2024年9月12日 守半海苔店工場見学

TES会員・守半海苔店小谷社長のご案内で、創業120年を超える「守半海苔店」の工場をTESメンバー8名で見学しました。

工場の中で、海苔の知識や歴史について教えてくださった後、昔ながらの方法でじっくり海苔を乾燥させるホイロ（電子焙爐）の説明では、手作業を繰り返しながら、2日半をかけて徐々に乾燥させることによって、海苔本来の風味を損なうことなく保てるそうです。

次に、海苔の焼き工程を社長自ら実演してくださいました。独特の香ばしい香りが工場内に広がり、貴重な体験でした。

いくつかの種類の海苔を食べ比べたり、実際に出来上がったばかりの焼き海苔を試食したり、それぞれ違う風味の海苔を味わいました。

見学の最後には、家族や自分用のお土産も購入できて、とても楽しい時間を過ごしました。